Magyaros szejtánragu tönköly tarhonyával

Utánozhatatlan magyaros ízvilág, laktató mégis könnyen emészthető egytálétel. Kiváló alternatívája a húsos változatnak. A vegán konyha egyik alapdarabja.

Elkészítés

A tarhonyát az olívaolajon aranybarnára pirítjuk, majd enyhén sós másfél-kétszeres mennyiségű tisztított vagy forrásvízzel felengedjük. 3-4 percenként kevergessük meg, hogy ne ragadjon le az alja. Alacsony hőfokon, fedő alatt, 15-20 perc alatt elkészül.

A szejtánt ízlés szerint apró darabokra vágjuk. A zöldségeket meghámozzuk. A vöröshagymát és a tv paprikát szintén felaprítjuk.

A hagymát és a tv paprikát az olívaolajon pici sóval, alacsony hőfokon addig pároljuk, amíg lecsós állaga lesz. Hozzáadjuk az aprított szejtánt, a nyomón áttört fokhagymát és egy kicsit magasabb hőfokon 4-5 perc alatt megpirítjuk. Ekkor felöntjük 1-1,5 dl tisztított vagy forrásvízzel ízlés szerint, hogy szaftosabb állaga legyen. Megszórjuk pirospaprikával, borssal, ha igényli adunk még hozzá sót. 1-2 perc alatt kissé besűrűsödik, összeforrnak az ízek és elkészültünk.

Meleg tönkölytarhonyával tálaljuk.  

Jó, ha tudjuk!

Annyira ízes étel, hogy önmagában fogyasztható, de ha valaki szereti, akkor friss salátával, vagy csemegeuborkával tálalható.

Használhatunk a készítéshez chillit is, valamint 1-2 ek vörösbort, hiszen ez tovább fokozza az amúgy is ellenállhatatlan ízvilágot.

A szejtán hús helyettesítésére szolgáló gabonakészítmény, amely többféle ízesítésben is kapható, fehérjedús, sokféleképpen elkészíthető alapanyag. Fogyasztása gluténérzékenyeknek nem ajánlott, helyettesíthető szójából készült tempeh-vel vagy füstölt tofuval.

Mint minden ételnél ennél is hangsúlyozzuk, hogy mindenből a legjobb alapanyagokat használjuk, és a zöldségeket lehetőleg vegyszermentes gazdálkodásból szerezzük be annak érdekében, hogy az ízhatás tökéletes, az elkészített étel pedig valóban tápláló, ne csak mutatós legyen!

Üzletünkben minden alapanyag (a friss zöldségek kivételével) beszerezhető!

Jó étvágyat kívánunk!