Céklakrém - avagy mit együnk párizsi helyett..
Manapság már nem nehéz kivágnunk magunkat a bolti felvágottak csapdájából. Tökéletes példa erre a céklás sárgaborsó krém, amely igazi változatosságot varázsol a mindennapjainkba adalékanyagok, és állati eredetű hozzávalók mellőzésével. Újdonságra vágyik?! Próbálja ki!
Hozzávalók
(kb. 8 adag)
200 g Biorganik bio sárgaborsó
1-2 ek Pithari extra szűz olíva olaj
2 ek Dennree bio vagy friss céklalé
1-2 kisebb gerezd fokhagyma
1 kk Naturmind himalája só
1 kk Greenmark bio őrölt fekete bors
1 tk Lakhsmy őrölt szerecsendió
1 tk Lakhsmy őrölt koriander
Elkészítés
A sárgaborsót kimérjük, nagyon alaposan átmossuk, lehetőleg addig, amíg már nem habzik, különben főzés közben fog ez jelentkezni. Majd enyhén sós vízben hozzávetőlegesen egy óra alatt puhára főzzük.
A kész sárgaborsót leszűrjük, levéből egy picit félreteszünk, ha esetleg később még szükség lenne rá hígítani. Közepes méretű edénybe tesszük és hozzáadjuk az összes többi hozzávalót (olívaolaj, céklalé, zúzott fokhagyma, só, bors, szerecsendió, koriander) majd botmixerrel krémesre keverjük. Egy sűrű pástétom állagot kell, hogy kapjunk. Ha esetleg túl száraz lenne, úgy a félretett főzőlével, vagy céklalé további hozzáadásával hígíthatunk rajta, de csak óvatosan, mert ez a krém inkább szilárdabb állaggal állja meg a helyét. Tehetjük kókuszolajjal enyhén kikent formába is, hűtve tároljuk.
Jó, ha tudjuk!
Amennyiben a sárgaborsót előre beáztatjuk 1-2-3 óra hosszára, úgy rövidebb idő alatt megfő majd.
A koriander esetében nem szerencsés, ha frissen őröljük, mert annak erősebb és másabb ízvilága van, tehát ragaszkodjunk inkább az üzletben, már őrölt formában kapható fajtájához.
Az elkészült (és pár óra hossza alatt összeérlelődött) pástétom íze meglepően hasonlít a felvágottként használatos párizsi ízéhez, így rendkívül jól megállja a helyét szendvicsekben friss konyhakerti zöldségekkel, de pirítóshoz is tökéletes választás lehet.
Ha valaki szeletelhető állagúra szeretné elkészíteni, akkor agar-agar használatával (növényi zselésítő) ezt el tudja érni.
Mint minden ételnél, ennél is hangsúlyozzuk, hogy mindenből a legjobb alapanyagokat használjuk, és a zöldségeket lehetőleg vegyszermentes gazdálkodásból szerezzük be annak érdekében, hogy az ízhatás tökéletes, az elkészített étel pedig valóban tápláló, ne csak mutatós legyen!
Üzletünkben minden alapanyag (a friss zöldségek kivételével) beszerezhető!
Jó étvágyat kívánunk!
Gyógynövényes forralt bor aszalt szilvával
Ki ne vágyna a hideg időszakban egy lélekmelengető forró italra?! Főleg, ha az a testünkre is jótékony hatással lehet. Ez a forraltbor nemcsak ízében, hanem egészségünkre gyakorolt hatásában is különbözik a hagyományos változatoktól. Álomfinom és szuperegészséges.
Növényi sajtkrém, a nachos kihagyhatatlan kísérője…
Bizonyára mindenki ismeri a mozizás mára már nélkülözhetetlen ízletes, fűszeres kísérőjét a nachost mártogatós sajtkrémmel. És azt vajon hányan tudják, hogy házilag is elkészíthető a sajtkrém szinte megszólalásig hasonlító alternatívája? Előnye, hogy rövid idő alatt összedobható, csípőssége, fűszerezése egyénileg alakítható és nem utolsó sorban nem csak finom, hanem tápláló is!
Naturgold bio alakor cabbage pasta
Ugyan mi lehet különleges egy káposztás tésztában? Eláruljuk, hogy nem csak a tálalás! Az alakor ősbúza tészta és a bio káposzta fenséges párosítás, nászukat pedig őrölt bio borssal koronázzuk! Aki nem hiszi, próbálja ki!
Majorannás zöldségpástétom
A hagyományos felvágottak mellőzése – egészségi állapotunk kímélése mellett – konyhai kreativitásunk fejlődéséhez is hozzájárul, hiszen változatos ízvilágú pástétomokat készíthetünk, gyorsan, mindenféle adalékanyag nélkül. Ez a növényi krém egyedi fűszerezésének köszönhetően ízében hasonló, mint a májasok, de annál sokkal egészségesebb és finomabb! Próbáljuk ki bátran.
Gingerbread - a valódi gyömbérsüti...
A valódi gyömbérsüti intenzíven fűszeres ízvilágát, selymes állaga tökéletesen kiegészíti. Tömör, azonban egészen ellenállhatatlan téli sütemény, ami kihagyhatatlan egy forró tea vagy egy délutáni kávé mellől.