Padlizsán-baconnel tálalt tejmentes vajbab főzelék
Az egyszerű ételeket is nagyon jól lehet reformálni, variálni. Kiváló példa erre a hagyományos vajbab főzelék. Ez a változat nem tartalmaz állati eredetű összetevőket, és a padlizsán egy újabb oldalát ismerhetjük meg. Ízletességében is csak előnyére változik.
Hozzávalók
(kb. 6 adag)
300 g vajbab
1 db kisebb padlizsán
2 db közepes vöröshagyma
1-2 ek Biorganik bio tamari szójaszósz
Folyékony füst ízlés szerint
1 kk Fűszerész füstölt pirospaprika
3-4 ek Nagykun rizsliszt
200 ml The bridge bio rizskrém tejszín
1-2 tk Naturmind himalája só
1-2 tk étkezési ecet
2-3 tk Naturmind mauritiusi nádcukor (vagy negyedannyi Dia-wellness cukorhelyettesítő)
6-8 ek Pithari extra szűz olívaolaj
2-2,5 l forrás- vagy tisztított víz
Elkészítés
A vöröshagymákat megpucoljuk, felaprítjuk, 3-4 ek olívaolajon, enyhén sózva 2-3 perc alatt üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a tisztított vajbabot és felengedjük annyi vízzel, ami jól ellepi és még annyi sót adunk hozzá, amennyit ízre kíván (1-2 kk). Lefedve közepes hőfokon 25-30 perc alatt puhára főzzük.
A padlizsánt meghámozzuk 8-10 darab bacon szalonnához hasonló méretű vékonyabb csíkokat vágunk belőle. Enyhén besózzuk, aminek köszönhetően 4-5 perc alatt levet enged. Ekkor kinyomkodjuk és a szójaszósszal, pár pumpányi folyékony füsttel és a füstölt paprikával bepácoljuk legalább 15 percre.
Előkészítjük a habarást a főzelékhez. A rizslisztet elkeverjük apránként a rizskrém tejszínnel, majd amikor puha a bab, apránként hozzáadagoljuk. Folyamatos kevergetés mellett 2-3 perc alatt besűrűsödik. Amikor kész az ecet és a cukor (vagy cukorhelyettesítő) hozzáadásával beízesítjük.
A pácolt padlizsán szeleteket 3-4 ek olívaolajon forró serpenyőben pirosra sütjük. Meleg főzelékkel tálaljuk.
Jó, ha tudjuk!
A főzelék pikáns ízét a jól adagolt ecet és cukor (vagy cukorhelyettesítő) aránya fogja megadni. Ezért ha úgy érezzük, a són kívül valami hiányozhat belőle, akkor ezekkel variáljunk, de mindig apránként, amíg el nem találjuk a megfelelő ízvilágot. Higgyük el leírni bonyolultabb, mint elkészíteni.
A pácolt, pirított padlizsánok íze megszólalásig hasonlít a pirított bacon ízéhez, így rendkívül ízletes különleges feltétet kapunk belőle.
Mint minden ételnél ennél is hangsúlyozzuk, hogy mindenből a legjobb alapanyagokat használjuk, és a zöldségeket lehetőleg vegyszermentes gazdálkodásból szerezzük be annak érdekében, hogy az ízhatás tökéletes, az elkészített étel pedig valóban tápláló, ne csak mutatós legyen!
Üzletünkben minden alapanyag (a friss zöldségek kivételével) beszerezhető!
Jó étvágyat!
Gyógynövényes forralt bor aszalt szilvával
Ki ne vágyna a hideg időszakban egy lélekmelengető forró italra?! Főleg, ha az a testünkre is jótékony hatással lehet. Ez a forraltbor nemcsak ízében, hanem egészségünkre gyakorolt hatásában is különbözik a hagyományos változatoktól. Álomfinom és szuperegészséges.
Növényi sajtkrém, a nachos kihagyhatatlan kísérője…
Bizonyára mindenki ismeri a mozizás mára már nélkülözhetetlen ízletes, fűszeres kísérőjét a nachost mártogatós sajtkrémmel. És azt vajon hányan tudják, hogy házilag is elkészíthető a sajtkrém szinte megszólalásig hasonlító alternatívája? Előnye, hogy rövid idő alatt összedobható, csípőssége, fűszerezése egyénileg alakítható és nem utolsó sorban nem csak finom, hanem tápláló is!
Naturgold bio alakor cabbage pasta
Ugyan mi lehet különleges egy káposztás tésztában? Eláruljuk, hogy nem csak a tálalás! Az alakor ősbúza tészta és a bio káposzta fenséges párosítás, nászukat pedig őrölt bio borssal koronázzuk! Aki nem hiszi, próbálja ki!
Majorannás zöldségpástétom
A hagyományos felvágottak mellőzése – egészségi állapotunk kímélése mellett – konyhai kreativitásunk fejlődéséhez is hozzájárul, hiszen változatos ízvilágú pástétomokat készíthetünk, gyorsan, mindenféle adalékanyag nélkül. Ez a növényi krém egyedi fűszerezésének köszönhetően ízében hasonló, mint a májasok, de annál sokkal egészségesebb és finomabb! Próbáljuk ki bátran.
Gingerbread - a valódi gyömbérsüti...
A valódi gyömbérsüti intenzíven fűszeres ízvilágát, selymes állaga tökéletesen kiegészíti. Tömör, azonban egészen ellenállhatatlan téli sütemény, ami kihagyhatatlan egy forró tea vagy egy délutáni kávé mellől.